Retirer le couteau du moulin à café Moulinex Standard 255 années 1970

Bonjour,

Je m'acharne à vouloir retirer le couteau d'un vieux moulin à café Moulinex qui marche encore très bien mais la lame étant cassée, je souhaite la changer.

J'ai essayé de tout démonter mais j'ai fini par comprendre qu'apparemment il faudrait tourner le couteau dans le sens des aiguilles d'une montre en tenant la tige avec un tournevis plat. Hors clairement ça ne fonctionne pas, je suis une énorme brute dessus.

Je me demande si finalement ce n'est pas à cause de cet espèce de bouchon marron au-dessus qui n'est pas pareil que sur les modèles que j'ai pu voir qui avaient un écrou en ferraille.

Si vous avez des conseils je suis preneuse.

Merci à vous !

Minky.