Four vapeur Ariston SO 100 HA

Bonjour,
il ya quelques temps j'ai entrepris de détartrer mon four vapeur ariston avec un mélange eau+vinaigre blanc. Cela à eu comme résultat d'attaquer plaque du générateur de chauffe du four. Depuis quand je cuits des aliments dedans il se forme un dépôt brunâtre sur la plaque chauffante avec une odeur de cramé. Je précise que cela n'arrivait pas avant.
J'ai donc changé cette plaque chauffante pensant que le problème venait de là. Malheureusement, cela n'a rien changé.
J'ai constaté également que les parois en inox du four présentaient des points noir (rouille ou dépôt) qui sont extrêmement difficiles à enlever.
Je pensais faire un nettoyage complet du circuit d'eau et voir s'il n'y avait pas une pièce qui avait souffert lors du détartrage qui pourrait provoquer ce genre de dépôt.
Avant de me lancer dans ce genre de travaux, auriez un avis sur la question ?